Descripción
Cumplimos 30 años y elaboramos en Enero de 2022 un queso de cabra gigante de 77 kilos. Con más de 800 litros de leche, el queso de cabra más grande del país.
Después de 6 meses de maduración ha alcanzado un increíble sabor y por supuesto, al igual que el Chevrotin tradicional, es una sinfonía de sabores, de pasta húmeda semidura con superficie rugosa, con un intenso aroma, que se desgrana en la boca.
Es una edición limitada de 180 días de maduración, que trozamos en piezas de250 y 400 gramos aproximadamente y que ahora tenes la oportunidad de probarlo en tu casa.
Es una sinfonía de sabores, de pasta húmeda semidura con superficie rugosa, con un intenso aroma, de sabor complejo, que se desgrana en la boca; con presencia de los tres tipos de notas: ácidas, lácticas y amoniacales, con un leve toque de dulce tostado y leve picor. Es una excitante mezcla de sensaciones.
Te proponemos disfrutar:
Recomendado para platos fríos y calientes, tanto en ensaladas como en hebras o en rellenos de pastas. Es un queso ideal para gratinar y darle un toque caprino a las preparaciones.
Acompañado con pasas de uva tiene un sabor exquisito. La variedad de vinos blancos tradicionalmente marida muy bien con las recetas clásicas de quesos de cabra.
Sello: Hasta 2 estados de maduración en 180 días
Intensidad 4
Período apto de consumo: 180 días desde su fecha de elaboración.
Presentaciones: 250 / 400 gramos aprox
